循環新食代未來設計思人才培育

當今全球面臨少子化、高齡化、全球化、數位化、氣候暖化等人類重大議題的衝擊與挑戰，皆是需要當今學子與教師共同關注的問題。其中這幾項關鍵的議題，都可以從與人類生活中息息相關的「食物鏈結」產生高度關聯性，食物鏈結受到經濟的發展、時代的變遷及社會型態的改變，其所影響的範圍與重要性不可言喻。反觀國內欲以創新的教學方式，培養具備設計思考及創新創業概念的跨領域人才過程中，較少以通盤性的教學規劃與議題探討，融入食物鏈結觀念所規導出的食學教育。因此,欲良善這些複雜問題，可從食學教育的角度著手，透過創新工作坊:以設計思考本位培養具備「跨領域、高創造力、社會關懷、熱情」的心態，進而培育主動、積極、具社會關懷與跨領域整合思維能力的人才;使其不僅是知識工作者，更朝向成為智慧創作者，進而改善吾人的生活品質與提升國家競爭力的專業人才。本計畫乃透過「教育部辦理補助設計思考跨域人才培育苗圃計畫」規劃的創新工作坊與跨領域整合概念，以循環新食代-未來設計思的苗圃培育方向，讓學生將所學、所習、所觀察、所體驗、所激盪之思考，拓展至食學場域之常民生活中。主要從食學教育角度結合現今社會需求與全球發展趨勢，分別從食學核心所衍發出的培力、同理、探索、體驗、加值與促進等 6場工作坊項度，以跨領域、跨校團隊之發掘問題、需求探討與專案導向方式(圖 1) ，培育學生具備深度觀察力、整合思考力、培養品知力、落實場域執行力、以及情感面向的關懷力、熱情的態度,與具社會創新創業能力之養成。