本課程將帶領學生，透過實地踏查與咖啡手沖實作，讓學員在課程中體驗咖啡的不同風味、口感的差異。從咖啡歷史開始，看一顆顆的紅色漿果，如何從衣索比亞延續到世界各個角落，了解製造過程中咖啡豆產生的變化與生豆產區的各自風味及特色，體驗多種咖啡天然香氣：果香、花香、核果味、巧克力味、蜂蜜味等，認識不同咖啡豆風味，找到適合自己的味道。運用簡易杯測法與手沖練習，品嚐不同的咖啡，讓學生建立屬於自己的咖啡資料庫
| 日期 | 上課時間 | 授課內容 | 授課地點 |
|---|---|---|---|
10/31 | 13:00-17:00 | 一、沖煮器具示範：手沖、虹吸、美式咖啡機、義式咖啡機、摩卡壺
二、手沖實作練習
三、咖啡知識：
１.認識咖啡豆品種與產區風味差異
２.咖啡生豆處理法對於風味之影響
３.咖啡豆烘焙度對於風味之影響
４.影響咖啡萃取之因素
５.運用簡易杯測法找到喜愛的咖啡風味
| 校外 |
依據成果評量